Mindenki imádja a bejglit, én nem csak karácsonykor, hanem egész évben, az pedig szinte teljesen mindegy, hogy mákos, diós, kakaós vagy éppen gesztenyés. A gondot mindenkinél az okozza, hogy annyira finom a bejgli, nem lehet megállni egy-két szeletnél.

Most viszont megvan a megoldás, nem kell lemondani erről a finomságról, mert a diétás bejgli receptje!

Hozzávalók (4 rúd bejglihez)

    • 0,5 kiló liszt (durumliszt, rizsliszt, vagy zabliszt)
    • 25 deka margarin (light)
    • 2 tojás + 1 a kenéshez
    • mokkáskanál só
    • 3 evőkanál cukornak megfelelő természetes édesítő
    • 1 élesztő + pici tej

Töltelék

  • Amennyi diót vagy mákot használunk, ugyanannyi természetes édesítőt (stevia, nyírfacukor) keverünk hozzá
  • Citromhéj
  • Mazsola
  • Forró tejAz élesztőt felfuttatjuk, majd az összetevőket összegyúrjuk és dagasztjuk, majd a tésztát minimum 20 percig kelesztjük. A bejglitésztát ezután 4 részre vágjuk, így lesz 4 bejglink. A lisztünk vagy teljes kiőrlésű legyen, vagy  használjunk szénhidrát csökkentett lisztet, amit keverhetünk sima liszttel.

     

    Miközben a tésztát kelesztjük, elkészíthetjük a töltelékeket. A mákot vagy a diót a természetes édesítővel összekeverjük, belereszeljük a citrom héját. A mazsolát az előre beáztatott forró vízből kiszedjük, hozzáadjuk. Minél több a mazsola benne, annál finomabb. Végül forró tejet öntünk hozzá, hogy kenhető, krémesebb állagot kapjunk, de vigyázzunk, ne adjunk hozzá túl sokat, nem folyós töltelék lesz ez!

    Miután vékonyra (kb fél centi) nyújtottuk a bejgli tésztát, megkenjük olajjal és bele tesszük a tölteléket, majd 2 végét behajtjuk és így tekerjük fel. A tepsibe a 4 rudat szorosan egymás mellé tesszük, ezzel megakadályozzuk, hogy a bejglik oldalt kirepedjenek. Megkenjük először tojás sárgájával, majd hűvös helyre tesszük pihenni minimum 10-15 percre amíg meg nem szárad, majd tojásfehérjével is megkenjük és ismét hűvös helyen pihentetjük minél tovább, hogy a  tészta jól kihűljön. Ezután megszurkáljuk a tetejét villával és 200 fokos sütőben sütjük 10-15 percig, majd 190 fokon még 10-15 percig.

  • (erezdmagadjol.hu)